车厘子相对能较长时间存放,有以下几方面原因。首先,车厘子表皮有一层角质层,这层角质层就像一层天然的保护膜,能够减少水分的散失,防止外界微生物轻易侵入果实内部,从而延长其保鲜期。其次,车厘子本身的呼吸强度相对较低。呼吸作用会消耗果实内部的营养物质并产生热量,而车厘子较低的呼吸强度意味着营养物质消耗缓慢,产生的热量也少,这有助于维持果实的新鲜状态。再者,合适的储存条件也能让车厘子存放更久。在低温环境下,车厘子的新陈代谢会减缓,微生物的生长繁殖也受到抑制。一般将车厘子放在0 - 4℃的冷藏环境中,能在一定时间内保持其品质。如果采用气调贮藏等更先进的技术,调节贮藏环境中的氧气、二氧化碳等气体浓度,还能进一步延长车厘子的存放时间 。
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