廿八都铜锣糕的基本介绍
廿八都铜锣糕是江南古镇廿八都的汉族传统节日特色糕点，已有千年历史，在浙闽赣边界地区被奉为"糕中之神"。滑腻爽口，百香调和，营养全面，并蕴涵着一股大山中的神秘气息。
廿八都铜锣糕的产品特点有哪些？
江南神秘古镇廿八都的传统节日糕点，香滑入口，营养丰富，清淡爽口，被浙闽赣边界地区的居民奉为“糕中之神”。
廿八都铜锣糕的制作方法
主要配料：糯米、红糖、佛耳草、百年丹桂、茶油、枸杞子、藕粉、红薯粉、红枣、山药等。
一般过年的时候，廿八都人都要蒸铜锣糕，最少也要蒸三、四笼。先把糯米、大米按7：3的比例磨成粉；然后将艾叶捣烂，与米粉搅拌在一起，使劲地揉；接着加入糖水、茶油、山药，再次揉。准备好蒸笼，先把蒸笼一笼一笼平放在板上，接着把棕叶圆圆地摊满蒸笼。用手把粉团抱入蒸笼中，然后在蒸笼边上放几个空心竹筒（这些竹筒有什么用呢？主要是要让蒸气从这些孔里通上去，直到最上面一笼）；接着用剪刀将超出蒸笼的棕叶剪去。
把蒸笼放入锅中，当然是一笼一笼叠上去，最后加个盖。蒸的时候，从最下面一笼开始热，等到最上面一笼也热了就要凋笼了，把原先最上面的一笼放最下面，这样依次轮换，据说蒸糕所花费的时间才会更少。
廿八都铜锣糕的品尝吃法
切片蒸食或煎食。
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回答时间：2025-02-08 17:29
