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户外烧烤攻略(内附多种调味、腌制方法)

提问网友 发布时间:2025-02-09 19:29
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1个回答
热心网友 回答时间:2025-03-13 13:11

夏天到了,户外烧烤成为热门活动。选择合适的工具和食材是关键。以下为您推荐几种必备工具及适合烧烤的肉类、蔬菜和调料。


烧烤必备工具包括烤炉、木炭、鼓风机和锡纸。肉类推荐羊肉、排骨、虾、培根、香肠、扇贝、多春鱼和鱿鱼。蔬菜则有韭菜、青椒、彩椒、洋葱、土豆、红薯、金针菇、茄子、玉米和蘑菇。调料则有辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉、蒜泥、柠檬、橄榄油、料酒等。


接下来,为您推荐几款美味烧烤食谱:


烤羊肉串


用料:羊腿肉300g(肥瘦参半),洋葱半个,生抽3汤匙,孜然粉1茶匙,油1汤匙,盐1茶匙,孜然粒2茶匙,辣椒粉1茶匙。
做法:将羊肉切块,洋葱切丝,加入调料腌制半天或过夜。串上竹签,烤箱预热至220度,烤15分钟后撒孜然和辣椒粉,继续烤5分钟。


串烧辣味番茄牛肉


用料:牛腿肉200克,香葱适量,竹签数支,番茄酱2大匙,洋葱末少许,大蒜泥少许,英国辣椒酱1/2大匙,酱油12小匙,辣粉1/2小匙,盐1/4小匙,胡椒粉适量,辣味胡椒粉适量。
做法:牛肉切片,腌料混合拌匀,串上竹签腌制30-40分钟,烤箱预热至170℃,烤7-8分钟,撒薄荷叶点缀。


橙香烤五花肉


用料:五花肉,橙子(橙汁和橙皮),盐,白糖,生抽,鸡精,香油,耗油。
做法:五花肉切片,橙皮切丝,加入调料腌渍一小时,平底锅煎至金黄。


剁椒蒜蓉烤生蚝


用料:生蚝5个,剁椒15g,蒜半头,姜8g,葱15g,生抽15ml,鲍鱼汁15ml,食用油15ml,白醋5ml。
做法:生蚝洗净,生蚝肉划刀,粉丝放入贝壳,浇上调料,烤箱250℃烤制25分钟,去掉锡纸再烤5分钟。


烤韭菜


用料:韭菜,胡椒粉,辣椒粉,孜然粉,盐,白芝麻,食用油。
做法:开水焯韭菜,沥干,卷成串,刷油,撒调料,烤箱180℃烤3分钟。


蔬菜串串烧


用料:茄子,豇豆,黄瓜,西葫芦,蒜头,番茄酱,红椒,青椒,洋葱。
做法:蔬菜切片,煮豇豆去豆腥气,调制酱汁,抹在蔬菜串上,平底锅煎熟。


以上食谱来自下厨房,转载请注明来源及链接。

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