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回答时间：2025-02-03 00:03
环江腊香猪，源于环江毛南族自治县，这个拥有悠久历史的地方特产。其独特的制作工艺融合了民间传统腊制技艺和现代科技，精心打造而成。环江香猪原名“明伦香猪”，可追溯至明朝，历代朝廷都将其作为珍贵贡品，民间更是将其视为款待贵宾和馈赠亲友的首选佳肴。
环江香猪是中国珍稀的猪种，于2003年10月27日获得国家原产地地理标志认证。这种猪种主要产于桂西北部的九万大山区域，环江毛南族自治县的明伦、东兴、龙岩等高寒山区，这里山水环绕，远离工业污染，纯天然放养，以山藤野菜、薯杂豆类为食，保持着香猪的原生态味道。其独特的风味得益于这片地区的独特环境，一旦远离故土，难以保持原有的风味。
环江香猪富含多种人体所需的氨基酸，如谷氨酸是普通猪的8倍，卵磷脂含量是普通猪的4倍以上，蛋白质含量高达17.82%，居于所有猪种之首；脂肪含量仅为普通猪的4分之一，使其口感清甜浓香，令人回味无穷，对健康益处多多，有助于延年益寿。
环江香猪不仅是餐桌上令人垂涎的美食，更是节日团聚和亲友间珍贵的馈赠象征，它的美味和独特性让它在人们心中留下了深深的印象。
环江香猪属中国珍稀猪种，历代当地官府均把香猪作为贡品来进贡朝廷。该猪主食山藤野菜，薯杂豆类，从而保持正宗香猪的原汁原味。环江香猪味道清甜浓香，百食不厌，对人体健康非常有益，可延益寿。
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