武夷岩茶比起绿茶来，要醇厚，就是比起铁观音来，却又多了种苦涩味。大家说到岩茶的特点时，都会说岩韵，尽管引经据典，但也还莫衷一是。喝岩茶，一般人开始是不容易接受的，觉得苦涩，并没那么香甜。
武夷岩茶的岩韵，一般人只知和它的地理环境有关，却不知和发现、欣赏它的人更有关。武夷山自古就是佛道名山，很多茶园都归寺庙道观管理，比如武夷山最著名的大红袍就归天心的永乐禅院所有，从来名士能评水，自古高僧爱斗茶，因而那些得道高僧对茶品味的喜好就会直接影响到岩茶的品质特点。了解岩茶可以加微信wysevens，有人很直接地把武夷岩茶的岩韵说成是烂石和青苔味道，初看觉得说得太白，但一想却也大有深意，让人想起王维的诗句空山不见人，但闻人语响。返景入深林，复照青苔上的意境，而王维，正是被人称为诗佛的。想想那些道行深远的僧人，是不是都有一些枯寂的味道？而这，内在里应该也是和武夷岩茶的苦涩是大有关联的。
而实际上，岩茶的这个苦涩，却也是岩韵的一种指标。能够喜欢苦涩的人，一定是不一般的人。从中国传统的审美价值来看，苦涩和甘滑是一种辨证关系。表面上看，甘滑要比苦涩好，青涩显得稚嫩，不够流畅，但深里看，在更高一个层次上，又反转过来了，苦尽甘来，涩化生津！
朴拙、内敛才是真正的高境界。这和读书写文章一样，一开始要求流畅，但这样的标准很容易达到，慢慢地，就会追求文章中的苦涩味，但这苦涩又不是生涩，而是一种障碍，不是让你那么容易进入，而你一旦进入了，就会慢慢觉得它的厚重和好。周作人的文章好，其中就有这么一些苦涩。袁枚说龙井味薄，应该也是体会到岩茶的苦涩吧。
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回答时间：2025-01-10 07:07
