1. 蒜苔焯水时,先将水烧开,并在锅中加入适量的盐或滴入几滴食用油。
2. 将切好的蒜苔迅速倒入沸水中,焯水约片刻。
3. 烫煮完成后,立即将蒜苔捞出,放入冷水中浸泡,待其完全冷却后,再进行后续烹饪步骤。
4. 烹饪过程中,可再次加水并加入适量的盐或食用油,以保持蒜苔的脆嫩口感。
5. 注意,蒜苔焯水时间不宜过长,通常3分钟左右即可,以免影响口感。
6. 大蒜焯水时,通常浸泡2到3分钟,煮沸后即可取出,以去除表面的杂质。
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