肉末酱香炒茄子，一款色香味俱全的家常菜，制作过程简单易学。首先，将肉馅加入料酒与甜面酱，调匀后静置十分钟以充分入味。接着，对茄子进行处理，将其洗净后带皮切成小段，青红小辣椒切片备用。
在平底锅中倒入适量的油，待油温达到七成热时，加入茄子条。此时，你会发现茄子迅速吸收了油分，无需再额外添加油量。待茄子炒至变软，油会从茄子中溢出，此时茄子已经煸炒得恰到好处，可以捞出备用。
锅中留下底油，加入肉馅，快速翻炒至变色，然后用铲子将肉馅移到锅的一侧，用剩余的油炒香葱末。随后，加入豆瓣酱和豆豉酱，炒出香味，再将肉末与酱料混合均匀。最后，将茄子和青红辣椒加入锅中，翻炒均匀，直至所有食材充分融合，即可出锅享用。
肉末酱香炒茄子不仅口感丰富，肉末与茄子的搭配使得整道菜品味道层次分明。同时，加入的青红小辣椒为菜品增添了色彩与辣味，提升了整道菜品的吸引力。这道菜适合与家人或朋友分享，也是一道适合忙碌工作日快速制作的美食。
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回答时间：2025-02-07 07:59
