北极虾,又名北方长额虾、甜虾,是产自北冰洋南部和北大西洋的野生冷水虾。它们因产自冰冷清澈的水域,生长缓慢,个头紧凑,被称为100%纯野生北极虾。北极虾生长周期长,从虾米到标准商品虾需要3-8年时间,营养价值远超饲料大虾。主要产地是加拿大,捕捞量占全球70%以上,中国市场上80%以上是加拿大进口的。捕捞后,活蹦乱跳的北极虾会立即用海水清洗,大小分选,随后在船上煮熟5分钟,急速冷冻,保证了北极虾的鲜甜口感。
北极虾的捕捞方式使用大型捕渔船的拖网,捕捞过程在1小时之内完成,确保了虾的鲜美。在繁殖季节,雌性北极虾会在夏末秋初产卵,雄性北极虾会经历几个月的变性过渡期。北极虾的“头籽”营养价值更高,脂肪含量高,口感香甜浓郁,而“腹籽”口感有颗粒感,营养成分稍低于头籽虾,但同样鲜甜可口。头籽虾价格相对较高,腹籽虾则较为平价。
市面上的北极虾有带籽和无籽之分,无籽的主要是非七八月份的捕捞季节或私人渔船捕捞,品质和价格相对较低。黑头率影响北极虾的价格,但不影响其新鲜度和品质。个头大小是影响北极虾售价的因素之一,数字越小,个头越大,价格也越高。购买时,应注意查看商品规格和品牌。
北极虾含有丰富的营养成分,食用过量可能会导致不良反应。推荐购买一线品牌如“北极熊”、“皇冠”,二线品牌如“美人鱼”、“冰山”的北极虾,品质有保障。在购买时,注意分辨真伪,避免购买到仿品或劣质产品。购买北极虾时,可以选择进口原箱,解冻即食,口感鲜甜无比。推荐品牌北极熊牌北极虾,规格为80-100,5kg(净重),黑头率低,捕捞区域为加拿大北大西洋,发货地为辽宁大连,快递为顺丰快递。
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