第一次学做饭。。谁交我几道简单实用的菜?拜托了各位 谢谢

牛肉烧茄子 1：备菜，茄子切片（手撕更好，若果你能撕成片的话）。 2：牛肉横纹切小片，然后用刀背使劲拍一下，起到什么效果吃后便知。 3：红柿椒切丁，葱姜小量。 3：牛肉放入小碗，用你喜欢的调料加红柿椒腌制10分钟以上。 4：上锅，入油，多放点蒜爆香后放入茄子，翻炒至熟后-起锅-入盘-做底。 5：上锅，入油，倒入腌制好的牛肉，翻炒至牛肉缩紧，加入适量淀粉勾芡，你觉得牛肉熟了就起锅（我在里面放了点黑芝麻、白糖）。 6：把牛肉倒在垫底的茄子上面，撒上葱花，OK！ 鸡丝双菇 材料：鸡胸肉，鲜香菇(或泡软的干香菇)，金针菇，茐，姜，蒜。 做法：1鸡胸肉切丝，放少许料酒，淀粉，香油拌匀。 2香菇切丝，金针菇去根洗净。 3葱姜蒜切末。 4锅烧热，放少许油，下2爆香，放入鸡丝，炒至色变白，加入香菇丝和金针菇同炒。 5待双菇变软，加少许盐和酱油(一点点)，即可。 由于蘑菇具有增强免疫力的功效，而且又是污染最少的蔬菜，非常健康。葱姜蒜都具有杀菌作用，也是健康食品。 炒鸡丝 【特点】 颜色洁白，质地细软滑爽，口味清淡鲜嫩。 【原料】 鸡750克。 鸡蛋一个、水发玉兰片25克。精盐3克、绍酒20克、味精1克；青蒜5克、湿淀粉25克、猪油100克。 【制作过程】 1. 鸡脯肉剔去筋膜，片成厚0.2厘米的片，再切成长5厘米的丝。加蛋清、精盐、湿淀粉拌匀入味。 2. 水发玉兰片切成3.5厘米长的丝，甩开水焯过。 3. 青蒜切成3.5厘米长的段。 4. 炒锅放猪油，烧至五成热（约110℃），下入鸡丝划开，至八成熟，（约176℃）对捞出，锅内留油，放玉兰片丝、青蒜段稍微一煽，倒进鸡丝，再放清汤、精盐、绍酒。味精，颠翻出锅即成。 杭椒牛柳 原料有：牛里脊肉（后腿肉也可以哈）一小块，杭椒若干，鲜的红椒一点点 配料：大蒜两瓣切丝，生姜也切丝， 老抽一点，蚝油一点点，芝麻油一点点，生粉一点点，白胡椒粉一点点 我用老抽、芝麻油、生粉、白胡椒粉腌了一下牛肉 然后锅里比平时稍微多放一点油，把牛肉下锅滑到断生盛出来 配料丢进去炒熟再放牛肉加盐和鸡精就ok了。 豉香小土豆 小土豆去皮，切合适大小的滚刀块；姜切片。 锅坐少许油，下姜片爆香、李锦记豆豉香辣酱（也可以用自己喜欢的辣酱哦）炒出红油，入土豆块、干椒段翻炒，调入酱油、生抽、盐翻炒一会，至上色均匀。加入没过土豆的水，放入香料包（桂皮、草果、大料、香叶），水开后转中小火加锅盖焖烧。 土豆变软后，转大火，调鸡精，收汁。 装盘时撒葱花装饰即可。 红绿烩菇 红罗卜、丝瓜去皮切滚刀块。 绣正菇（或其他味道清香的蘑菇，如平菇、白蘑菇）洗净。 烧一锅水，水开后投入红罗卜块大火煮约五分钟，至罗卜软熟，加入蘑菇再同煮约一分钟，捞出，沥干水分待用。 锅坐少许油，下丝瓜翻炒，沿锅边淋少许水炒至丝瓜将熟。加入煮好的红罗卜、蘑菇，快手翻炒，调入少许生抽、蠔油、盐、鸡精，丝瓜熟透即可出锅。 孜然牛肉 材料：牛里脊肉一块切薄片或者肉丝都行，这次的肉是ll同学切的，刀工还凑合哈哈 青椒跟红椒若干切丝，蒜瓣和姜丝各少量 佐料：老抽、芝麻油（这俩是用来腌牛肉的），盐、料酒、生粉、孜然 步骤： 1、老抽和芝麻油腌牛肉，我是头天切好腌了丢冰箱里，第二天做的，腌比较久 主要是图晚上回来做饭的时候会快点 2、做之前把牛肉里面再加点料酒和生粉or嫩肉粉拌匀，让肉更有汁 3、牛肉放热油锅滑炒至八成熟盛出 4、把辣椒丝和蒜瓣姜丝爆香炒熟 5、倒入刚炒了八成熟的牛肉，加适量盐和多一点孜然，炒熟后出锅

一定是为你的最爱下厨吧~要学做菜就要从头开始咯~来个炒空心菜比较简单~开始咯~把空心空心菜洗好~切好~在切2个大蒜注意要切小小的~~燃起火放油~油温要高~在把大蒜放锅炒出香味后把空心菜放入锅中就马上加入盐味精一起炒1分钟这样就可以开吃~~哈哈~好幸福~噢噢噢~好好羡慕

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