中国茶叶主产省份浙江省,以其丰富的名茶闻名。浙江省内的名茶包括西湖龙井、顾渚紫笋、惠明茶、平水珠茶、径山茶、日铸雪芽和天尊贡芽,各有特色。
西湖龙井是绿茶的代表,产于杭州,自古以来被誉为佳品。龙井分为狮峰、梅坞、云栖和虎跑四个产地,以狮峰最为名贵。其采制精细,春季分四次采摘,以早春茶最为珍贵,茶叶扁平光滑,香气持久。
顾渚紫笋产自浙江湖州,唐代为贡茶。虽然制作方法历经变化,但其采摘嫩叶微紫,色泽翠绿,香味独特,以清明至谷雨间采摘的一芽一叶或二叶初展为佳。
惠明茶,曾获国际博览会金奖,产自浙江景宁,品种多样。以大叶茶树制成,条索紧秀,香气似兰花,是绿茶中的珍品。
平水珠茶是浙江绍兴特产,外形圆紧似珍珠,曾被誉为“绿色珍珠”。加工工艺分为初制和精制,以其独特的果香和浓烈的口感著名。
径山茶产自余杭,历史悠久,汤色绿明,有板栗香,是禅修之地的代表绿茶。
日铸雪芽,北宋时期即有盛名,绿茶中兰香浓郁,色泽黄绿,多次被文人墨客赞誉。
产自桐庐的天尊贡芽,南宋时即为贡品,独特的加工工艺使其色泽透翠,香气持久。
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