抹茶蛋糕的做法
主料：面粉100克。
辅料：鸡蛋5个、牛奶85克、抹茶粉10克、淡奶油适量、芒果适量、火龙果适量。
调料：玉米油40克、白砂糖90克。
步骤：
准备材料和器具，鸡蛋分离，打蛋盆需无水无油。
1、打发蛋白，加入细砂糖，继续搅打至浓稠，加入剩余糖，打至弯曲尖角。
2、搅拌蛋黄，加入玉米油和牛奶，再筛入面粉和抹茶粉，轻轻翻拌均匀。
3、将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀，倒入烤盘，震出气泡，烤箱预热145度，30分钟。
4、冷却后切块，淡奶油加糖打发，装饰蛋糕即可。
抹茶戚风蛋糕的做法
用料：鸡蛋2个，低筋面粉30克，抹茶粉5克，色拉油16克，鲜牛奶16克，细砂糖24克，12克。
装饰配料：动物性淡奶油或植脂甜点奶油100ML，蜜红豆适量，糖粉适量。
烘焙：烤箱中层，上下火175度，18分钟左右。
制作过程：
低筋面粉和抹茶粉混合，过筛。蛋白打发至湿性发泡，加入蛋糕糊，175度烤18分钟。
蛋糕冷却后切圆，淡奶油打发，用花嘴挤满淡奶油，加蜜红豆，再挤一层淡奶油，盖上蛋糕片，表面挤一圈淡奶油，中间放蜜红豆，筛糖粉装饰。
TIPS：
抹茶粉与绿茶粉效果不同，选择进口超市购买。
蜜红豆超市可买，直接使用。
无切模工具可用小号易拉罐代替。
本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
热心网友
回答时间：2025-02-12 16:07
