首先,烧开水。在烧水的同时,将鸡蛋打匀,随后加入一半量的水,搅拌均匀。
水烧开后,蛋液的水分与蛋质完美融合,此时,适量加入少许盐和李锦记的蒸鱼豉油进行调味。搅拌均匀后,滴入香油,使得蛋液更加鲜美。
接下来,将调好的蛋液放入蒸锅中,火候不宜过大。蒸几分钟后,蛋液表面已经凝固,此时将切好的香肠末均匀撒入蛋液中,再盖上锅盖继续蒸几分钟。
随着蒸汽的慢慢渗透,蛋液中的蛋质与香肠的油香相互融合,使得香肠蒸热的同时,浓郁的香味也逐渐渗透进蒸蛋之中。蒸好后,一道美味可口的香肠蒸蛋就完成了。
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