海味三鲜是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料是海鲜，通常包括鱼、虾、蟹等，搭配其他蔬菜烹饪而成。这道菜的特点是鲜美、营养丰富，适合家庭聚餐或节日宴请时制作。下面分享一种海味三鲜的家常做法：
【材料】
新鲜鱼肉 200克
虾仁 150克
鲜贝（或扇贝）100克
青豆 50克
胡萝卜 50克
黄椒（或其他色彩鲜艳的甜椒）50克
姜片、蒜末适量
葱花适量
盐、鸡精适量
白胡椒粉适量
料酒适量
生抽适量
淀粉适量
食用油适量
【步骤】
准备食材：将鱼肉洗净，切成片或丁；虾仁去壳去肠线，洗净；鲜贝洗净备用。青豆、胡萝卜、黄椒洗净，分别切成小丁或小片。
腌制海鲜：将鱼肉、虾仁和鲜贝放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒和少量淀粉，拌匀后腌制10-15分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的海鲜快速滑炒至变色，炒至刚熟即可捞出沥油。
炒蔬菜：锅中留底油，加入姜片、蒜末爆香，然后加入青豆、胡萝卜丁和黄椒片，快速翻炒均匀。
混合海鲜：将炒好的海鲜重新倒入锅中，与蔬菜一起快速翻炒。
调味：加入适量的生抽、盐和鸡精调味，根据个人口味调整。
勾芡：如果喜欢汁多一些，可以用水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和）勾芡，使菜肴汁液浓稠。
出锅：撒上葱花，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。
【小贴士】
海鲜烹饪时不宜过久，以免肉质变老变柴。
腌制海鲜时加入少量淀粉，可以使海鲜更加嫩滑。
炒菜时火候要快，这样可以保持食材的鲜嫩和营养。
根据个人口味，可以适当添加其他喜欢的海鲜或蔬菜。
海味三鲜的做法多样，可以根据自家人的口味和喜好进行调整，创造出属于自己家庭特色的美味。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。
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回答时间：2025-01-15 15:50
