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怎样才能让油炸豆腐起泡最好?

提问网友 发布时间:2025-01-14 20:46
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2个回答
热心网友 回答时间:2025-01-14 22:26
油炸豆腐,这个你可以放在油锅里面,掌握好火候,这样做出来的这个油炸豆腐非常好吃
热心网友 回答时间:2025-01-14 22:27
起泡的豆腐也就是油豆腐,油豆腐的做法如下:

材料:干豆20斤 豆欣酥20-50克 0.3-0.5斤食品级卤水或石膏。

流程:将浸泡好的豆子磨浆(水豆比例6:1)→煮浆→ 出锅降温至80-85℃→ 添加豆欣酥(提前用1斤凉水溶解)→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、油炸(120度低温入锅炸起个、180度高温定型)

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