首先，将新鲜的西红柿仔细清洗，如果愿意，可以去掉外皮，然后切成大块备用。
对于肉馅的准备，取适量葱花，加入适量的盐，以及一个蛋清（或者整个鸡蛋），再加入适量淀粉。顺时针方向搅拌，直到肉馅充分混合。如果你追求丸子的口感更加绵软，可以多搅拌一会儿，如果喜欢有嚼劲的口感，也可以选择不搅拌，随个人喜好调整。
接下来，将大火调至最高，锅中加入少许油，烧热后加入切好的西红柿和姜片，翻炒约一两分钟。这个步骤对于最终汤汁的浓郁度至关重要。
接着，慢慢加入适量的水，转为小火，让汤汁慢慢炖煮15到20分钟。在这个过程中，西红柿的浓郁味道开始慢慢释放，汤汁逐渐变得浓稠。
当汤汁已经足够浓郁时，将肉馅捏成丸子，逐个放入炖煮的汤中。待水再次烧开，丸子浮起，表明它们已经熟透，这时候就可以出锅了。
最后，撒上一些翠绿的葱花作为点缀，不仅美观，还能增添一丝清新的香气。这道番茄丸子汤，结合了西红柿的维生素和肉类的高蛋白，营养丰富，是家常餐桌上一道不容错过的美味佳肴。
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回答时间：2025-01-12 04:13
