豆浆焖黄鱼是一道以豆浆和黄鱼为主要食材的菜肴，它结合了豆浆的清香和黄鱼的鲜美，营养丰富，口感独特。要制作出味道鲜美的豆浆焖黄鱼，需要注意以下几个步骤：
准备食材：新鲜的黄鱼几条（根据人数而定），新鲜豆浆适量，姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、生抽、淀粉、鸡蛋清、香菜等调料。
黄鱼处理：将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。用盐、白胡椒粉、料酒腌制10-15分钟，让鱼肉入味。
挂糊：在腌好的鱼段上均匀地撒上一层薄薄的淀粉，随后将鸡蛋清均匀涂抹在鱼段上，这样可以在焖煮时形成一层保护膜，使鱼肉更加嫩滑。
炸鱼：在锅中倒入足够的油，油温升至五成热时（约150摄氏度），将处理好的鱼段轻轻放入油中，小火炸至两面金黄，捞出沥油。
炒香料：在锅中留少量油，加入姜片和葱段，炒出香味。
焖煮：将炸好的鱼段放入锅中，倒入新鲜豆浆，加入适量的生抽调味，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟左右，让鱼肉充分吸收豆浆的精华。
收汁：待鱼肉熟透，豆浆汤汁略微收紧，可以适当调整盐分，使味道更加鲜美。
出锅装盘：将焖煮好的黄鱼连同豆浆汁一起倒入盘中，撒上香菜点缀，增加色香味。
注意事项：焖煮时要注意火候，避免豆浆烧焦，影响口感和美观。同时，选择新鲜的黄鱼和豆浆是保证味道鲜美的关键。
通过以上步骤，你可以制作出一道味道鲜美的豆浆焖黄鱼。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭聚餐或宴请客人时制作。
本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。
热心网友
回答时间：2025-01-13 15:15
