盱眙手抓十三香龙虾是一道色香味俱全的美食，其做法简单而又独特，只需几个步骤便可轻松制作。首先，准备好全部的食材，这包括新鲜的小龙虾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、啤酒、盐、糖、粗辣椒面以及十三香香料。
接着，将锅加热，加入适量的油，油温升至适宜时，加入干辣椒段和花椒，轻轻炸至出香味后，用漏勺捞出，以免影响口感。然后，加入葱姜蒜，用中小火将其炸至出香味。
紧接着，将清洗干净的小龙虾加入锅中，翻炒至表面发黄，这时，倒入适量的啤酒，啤酒的加入不仅可以去腥，还能提升整道菜品的口感。随后，加入足够的水，水量应没过小龙虾，再加入适量的盐、糖、粗辣椒面和十三香香料，大火烧开。
随后，将火势调整至小火，让锅内食材慢慢炖煮，持续十分钟左右。接着，关火焖煮一个小时左右，让龙虾充分吸收调料的香味，达到最佳的口感。最后，取出即可享用这道美味的盱眙手抓十三香龙虾。
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回答时间：2025-01-16 08:10
