原味8寸戚风蛋糕做法大全
提问网友
发布时间:2025-01-14 15:29
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热心网友
回答时间:2025-01-14 18:45
【主料】
3人份鸡蛋4个低筋面粉90克
【辅料】
食用油50克牛奶60克白砂糖70克白醋3滴
步骤1
蛋白、蛋黄分离
步骤2
把牛奶和油混合均匀
步骤3
逐个加蛋黄搅拌均匀
步骤4
放20克糖搅拌均匀
步骤5
分两次加面粉混合均匀,做成蛋黄糊
步骤6
蛋白加醋分3次放50克糖打发到硬性发泡
步骤7
烤箱预热,取1/3蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
步骤8
再把蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀
步骤9
倒入模具,震出气泡
步骤10
最底层140度烤25分钟,再170度25分钟
步骤11
取出倒扣放凉脱模切块
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