制作红枣炒年糕的步骤如下：
首先，将大红枣去核，切成小粒，然后用保鲜膜盖好，放入微波炉中以高火加热两分钟。待枣粒稍微冷却后，开始准备黄米面。
将切好的红枣与黄米面混合，适量加入清水，然后开始揉面。揉面的软硬度可以根据个人喜好调整，既可偏软也可偏硬。
将揉好的面团包裹在保鲜膜中，轻轻压成约2厘米厚的饼状，放置在盘子中。接着，将装有面饼的盘子放入已经烧开的蒸锅中，以中火蒸制约15分钟。蒸好后，取出面饼，移除保鲜膜，让它自然晾凉。
待年糕晾凉后，将其切成合适的片状。在锅中抹一层油，用小火将切好的年糕片逐片煎炒。当两面呈现出诱人的金黄色时，撒上红糖。继续用小火慢慢煎，直到红糖完全溶化，均匀地裹在年糕表面，这时候的红枣炒年糕就完成了。
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回答时间：2025-01-14 17:33
