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回答时间：2025-03-19 07:25
菠菜凉拌的家常做法有很多种，下面介绍几种常见的做法：
麻酱拌菠菜：首先将菠菜洗净，然后取一碗，加入麻酱、盐、白糖、香油、生抽、味精、米醋，朝一个方向搅拌，再分次加入适量温水，搅拌成浓稠的米糊状。接着，将菠菜焯水至断生后捞出投凉，切成几段并拌匀。最后将调好的麻酱汁淋在菠菜上，撒上蒜末和红辣椒段即可。
菠菜拌粉丝：把菠菜择洗干净后焯水，粉丝也煮至变软后泡发。接着，将干辣椒剪成段并炸香，大蒜拍碎后切成末。把所有材料放入大碗内，加入辣椒油、蒜末、香油、盐、海鲜酱油、香醋、白糖、芝麻等调料，用筷子翻拌均匀即可。
果仁菠菜：菠菜洗净后焯水并投凉，然后切成段。花生米冷油下锅翻炒至酥香。接着，把炒花生剩下的油加热后淋在装有小米辣和芝麻的碗内炸香。最后，将所有材料放入大碗内，加入香油、盐、海鲜酱油、香醋、白糖、蒜末等调料，再加入炒好的花生米拌匀即可。
猪肝拌菠菜：猪肝泡水去除血水和毒素后煮熟并切片，菠菜焯水后投凉并切段。接着，将辣椒炸出香味后与猪肝、菠菜段一起放入大碗内，加入蒜末、盐、生抽、白糖、米醋等调料拌匀即可。
这些做法都非常简单且美味，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法来享受凉拌菠菜的美味！
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