饺子起源历史悠久,具体诞生时间难以精准确定。一般认为饺子距今至少有一千多年历史。
它起源于东汉时期,为医圣张仲景首创。当时饺子是药用,张仲景用面皮包上一些祛寒药材用来治病,避免病人耳朵冻伤。到三国时期,出现类似饺子的“月牙馄饨”。南北朝时,“馄饨”“形如偃月,天下通食”,和现在的饺子形状基本类似。到唐代,饺子的形状和吃法已和现代相近。宋代称饺子为“角子”,元代和明代,“扁食”成为饺子的新称呼。清代时,“饺子”的名称已普遍使用 ,并一直延续至今。
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