食材主料：田螺肉 250克
辅料：姜适量、蒜适量、干辣椒适量、青辣椒适量
调料：盐适量、料酒适量、花椒适量、油适量
步骤 1：准备主料田螺肉 250 克。
步骤 2：准备辅料，包括姜、蒜、干辣椒和青辣椒。
步骤 3：将锅加热后倒入适量油，放入花椒、蒜、姜和干辣椒炒香。
步骤 4：加入田螺肉翻炒，可适量加入水炖煮一会儿，以防止未煮熟的田螺肉引发疾病。
步骤 5：倒入料酒，增加风味并去腥。
步骤 6：待水分蒸发后，加入青辣椒继续翻炒一分钟。
步骤 7：根据个人口味加入适量盐调味。
步骤 8：若希望田螺肉更加鲜美，可先用醋清洗后再烹饪。
步骤 9：最后，炒至青辣椒熟软即可出锅。
小贴士：使用盐可以去除田螺的泥腥味，而使用醋则能使肉质更加嫩滑。
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回答时间：2025-04-25 03:28
