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做糯米糕点时,如何才能把面团和好呢?

提问网友 发布时间:2022-04-21 18:31
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4个回答
热心网友 回答时间:2024-02-20 15:49
将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆将两手少沾点水,揉几下麻团,使其表面沾上水,增加黏性扔到芝麻堆里滚上芝麻,再拿版出来揉实,把芝麻揉进麻团制坯:糯米粉,面粉,白砂糖放入盆中,搅匀。冲入沸水50克烫熟米粉的1/5,趁热将其余米粉加入冷水200克和烫熟的米粉揉擦均匀成为光滑的面团。洗40分钟。

然后慢慢依次加入水(我用的是冷水,有些教程用的是温水,热水,大家也可以试试),揉面团,揉一点加一点水,这样可以保证面团不会过湿需要添加糯米粉中和。面粉和糯米粉比例1:2,面粉需要用开水和面,糯米粉温水和面就行,然后混合,弄成小块揉圆,上面裹上一层芝麻,然后油炸。

不但口味丰富而且层次分明。同时,麻圆在港澳地区也被作为新年的贺岁小吃,寓意团团圆圆,幸福美满。一道好的小吃不但要给人们带来味蕾的体验,更要在欢乐里带来温暖的慰藉。一般情况下,很少会有家庭自己会去制备,如果能够吃上的话,大多都是在路边的小摊才能够见到麻圆的踪影。其实麻圆就是用糯米粉做出来的一种美食,它非常的好吃。

碗中倒入100克糯米粉,倒入刚刚调好的糖水搅拌成面糊后,再倒入100克糯米粉搅拌成颗粒状后下手揉成面团。成形:将面剂按成中间厚、边缘薄的圆形坯皮,中心放入一个枣泥馅,收口搓成(对搓)圆球形。把搓圆的麻球粘匀白芝麻,即成麻球生坯。成形:将面剂按成中间厚、边缘薄的圆形坯皮,中心放入一个枣泥馅,收口搓成(对搓)圆球形。把搓圆的麻球粘匀白芝麻,即成麻球生坯。

热心网友 回答时间:2024-02-20 15:50
糯米面先通过一个细一点的网筛,把它筛成细粉,放入面盆中,再加入组队好的泡打粉和酵母,搅拌均匀,在里面分少量多次的加入温水,边到边搅拌,再用手去和成一个光滑的面团,盖上盖子,醒发一个小时。
热心网友 回答时间:2024-02-20 15:50
糯米要提前浸泡一晚,使用开水烫,把糯米粉烫熟,先揉成小团,再揉成大团,反复的揉搓,使它有粘性,韧性,这样做出来的糯米糕特别好。
热心网友 回答时间:2024-02-20 15:51
用热水,一定要用热水!将热水浇到碗里。然后用筷子,搅拌一下。因为温度高,所以不要直接用手去搅拌。等搅拌的差不多了,等水、面充分融合后,晾晾面,等温度不烫手时,用手揉一下面,揉成光滑的面团。

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