虾皮一搓就呈粉末状了，是变质了吗？谢谢

提问网友发布时间：2023-10-28 07:58

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共2个回答

热心网友回答时间：2024-05-17 07:46

虾米和虾皮均为海虾制作虾皮一般为白色，是因为制作虾皮的虾是白虾（又称为水虾），皮薄肉少个小，制作虾皮质地较软，提味为主。如果虾皮呈现*，则为走油，存放时间过长。可能会有哈喇子味。虾米呢好多地方又称为开洋。事实上，制作虾米的虾分为两种，红虾和金钩虾。一般说来，红虾虾壳稍软（相对金钩虾而言，比白虾要硬），个头比白虾大好多，比金钩虾小好多。金钩虾肉质外壳坚硬，肉质结实，味道鲜美，实为虾米珍品。虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。用中国毛虾生产的虾皮上乘。毛虾体小、皮薄，干制后很易使人感到只是一层皮，虾皮一名即由此而来。虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾仁，一种食品。选用活虾为原理，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁

热心网友回答时间：2024-05-17 07:46

太干了吧，没有保存好吧，应该保存在冰箱冷冻室里面，就不会出现这种情况。发粘有臭味才是变质了呢

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