用料
牛腩或牛肩肉500g
洋葱1个
胡萝卜2根
番茄2个
葱一根
姜一根
蒜4瓣
辣椒3根
青菜一把
酱油150cc
辣豆瓣酱2大匙
八角5个
桂皮2片
盐少许
糖少许
做法步骤
步骤 1
将牛肉洗净切块。个人选择牛肩肉,比较没那么多肥肉。
步骤 2
牛肉放入滚水中川烫去血水,捞起洗净放入深锅中备用。
步骤 3
胡萝卜削皮切段,洋葱去皮对半切,葱洗净切段,蒜剥皮切小,辣椒用刀从中间划一刀,姜洗净切片。
步骤 4
番茄去皮切丁。放入滚水中烫个20秒捞起可轻易去掉番茄皮。
步骤 5
热些许油,将葱,姜,蒜,辣椒,两大匙辣豆瓣酱放入锅中炒香。
步骤 6
准备一个纱布包,放入炒好的葱姜蒜等,加入八角、桂皮、少许花椒后打包。
步骤 7
将番茄、胡萝卜、洋葱、鲁包等放进装牛肉的深锅中,加水,并倒入酱油润色(建议金兰酱油)。
步骤 8
开火把水烧开后盖上锅盖,文火炖煮2小时半。(压力锅可以缩减到30分钟)。
步骤 9
关火后,捞起胡萝卜段,洋葱以及鲁包。
步骤 10
放入煮好的饺子或面条,放入青菜,撒上葱花。上桌
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