带壳的牡蛎怎样收拾干净？

生蚝怎么处理干净

生蚝怎么处理干净？生蚝是很多人喜欢吃的美食，但作为一个带壳的海产，生蚝体内藏的泥沙杂志是非常多的，不清洗干净的话说不定吃到满嘴沙。那么，生蚝怎么清洗才干净呢?让我们一起来看看吧。

生蚝怎么处理干净1

一、方法1

1、把生蚝放入水中。

用刷子把生蚝壳上附着的泥沙刷洗干净。

2.放在苏打水中浸泡。

洗好后用净水漂洗一下，放些油，抓洗，然后冲洗。

3.用刀刮开生蚝的壳。

把四周的脏东西刮干净。

4.用水冲洗，反复三次。

5.用加盐的净水泡生蚝。

在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮。

二、方法2

1、用筷子将生蚝与盆底隔开，因为生蚝的位置一直都是在水盆*，吐出来的沙子，直接沉底了，悬在中间的生蚝再吸进来的水又是干净的。

2、买生蚝时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。

牡蛎别名又叫生蚝，是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量，含水87.1%，含锌71.2mg，富含蛋白锌，是很好的补锌食物，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。

生蚝怎么处理干净2

一、生蚝怎么清洗才干净

1、清洗生蚝也可以准备一些苏打水，放到里面浸泡，一定要是热水泡软，然后就能够很轻松的洗干净，而且也可以把生蚝一些异味给去除，洗好以后再用干净的水漂洗一下，或者把壳去掉，加入一些油，抓取均匀以后清洗，然后再冲洗干净。

2、清洗生蚝还可以带上橡皮手套，然后用牙刷来刷，把外面的壳全部都刷干净，然后就把口撬开，用一个刀插进去，左右一转，这样就可以打开了，用水进行冲洗，一定要记住水不要开得太大，不然就容易对生蚝肉造成损害。

3、用加了盐的水来浸泡生蚝，然后再清洗，在盐水里面再挤上一些柠檬汁，这样就可以达到很好的杀菌，去除腥味作用，但是一定要选择凉水，如果买的是新鲜的生蚝肉，要把里面的杂质以及生蚝给清理干净，那么只需要在生蚝肉里面加入一些植物油，这样清洗才能够更加的干净。然后再用一个筷子把生蚝和盆底隔开，一定要空出一些位置，才能够把沙子吐干净，沙子直接沉底，悬在中间的'生蚝，再吸水的话就是干净的，这样生蚝才能够洗得更加的干净。

二、生蚝怎么清洗内脏

1、想要把生蚝的内脏清洗干净，那么在购买生蚝的时候就可以问老板要一些海盐，然后再融进干净的清水当中，这样能够打造一个海水的味道，然后再放上平时不怎么使用的筷子，这样就可以不让装生蚝的框子沉底，放在里面浸泡，滴上一些麻油，大概两个小时到三个小时以后就能够看到盆底里面的很多脏东西，过一会以后就可以洗一下开始制作。

2、清洗生蚝的内脏也可以先把表面先刷洗清干净，然后再把一些泥沙污渍去除，生蚝打开以后再把生蚝的肉取出来，用尖锐的东西挤压，把生蚝里面的内脏团周围划开，然后再把肠线去除，用清水反复的冲洗一下生蚝就可以了。

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