油焖冬笋
材料:冬笋1支,蒜苗、生抽、老抽、白糖、盐各适量。
做法:1、冬笋去壳,洗净后切成细长块;蒜苗洗净后切碎。2、锅置火上,加入适量的清水,待水煮沸后,放入冬笋块灼烫3~4分钟,捞起沥干水分待用。3、将生抽和老抽以2:1的比例调匀,再加入一小勺白糖和适量的盐,搅拌均匀。4、锅里加入适量的油烧热后,放入灼烫好的冬笋块,用中火煎至表面微焦呈金*。5、倒入调制好的调料,与冬笋块一起翻炒均匀,中火烧煮2~3分钟,然后转大火收干调料汁,撒入切碎的蒜苗,翻炒均匀即可出锅。
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