香油小料怎么调2

主料：芝麻酱312克、花生酱6克

辅料：油4克、糖5克、韭菜花3克、香油5克、酱豆腐4克、盐1克、凉白开水61克、味精3克

1、先把芝麻酱倒入碗里面。

2、倒进一定的凉白开水。

3、朝着一个方向不停地搅拌，之后继续加入一定的凉白开水，再继续进行搅拌，这样重复。

4、将芝麻酱搅拌均匀后，再加入花生酱。

5、按上面的方法继续搅拌均匀，酱汁略稠且可以流动，放入一定的糖。

6、加入一块酱豆腐，用两个勺子将酱豆腐碾碎，再倒进去少些酱豆腐汁。

7、加入一定的韭菜花拌匀。

8、加入少量的加碘盐。

9、加入少量的味精。

10、最后将香油倒入。

11、香油小料的成品。

具体要看你需要哪一种的。

香油蒜泥碟
原料：大蒜、小磨香油（芝麻油）、味精、盐。
制作：大蒜去皮，制成蒜泥状，同香油、味精、盐（炒制过的盐）一起调入即成。
特点：香油香蒜味浓，辛香适口。
鸡蛋油碟（红汤火锅）
原料：生鸡蛋，小磨香油，味精，熟盐。
制作：生鸡蛋（可只用蛋清）打入碗中，调散后，加入香油、味精、熟盐调匀即可。
特点：爽滑香鲜。
青椒味碟（羊肉火锅、鱼头火锅等）
原料：小青椒，香菜末，芹菜，油酥黄豆，榨菜，盐，味精，鸡精。
制作：小青椒、芹菜分别切成细粒；榨菜切粒；将小青椒粒、芹菜粒、榨菜粒、香菜末放入碗内，加入盐、味精、鸡精及原汤汁，再放入油酥黄豆即成。
特点：清香鲜辣，爽口宜人。
小米椒味碟（鲍鱼火锅、野菌火锅）
原料：小米辣，美极鲜酱油，蒜米，味精，盐，葱花。
制作：将小米辣切细粒状放入碗内，加入盐、蒜米、美极鲜酱油、味精、葱花即成。
特点：鲜辣适口。
红油味碟（白味火锅、鸡煲等）
原料：香油，红油，白糖，蒜泥，味精，盐。
制作：将香油、红油、白糖、蒜泥、味精、盐放入味碟中调匀即成。
特点：咸鲜微辣。
香油味碟（白汤菌类火锅）
原料：香油、熟芝麻，味精、盐。
制作：将香油倒入碗中，放入味精、盐、熟芝麻即成。
特点：咸鲜、香味浓。
椒香味碟（白汤鳝鱼火锅类）
原料：二金条干辣椒，姜丝，蒜丝，香菜末，葱丝，盐，味精，香油。
制作：干辣椒用小火焙香后，带布手套将焙香的干辣椒搓成碎末状，放入碗中，加姜丝、葱丝、蒜丝、香菜末、味精、香油、盐即成。食用时，舀入原汤调匀即可。
特点：香辣味鲜，爽口味浓。
1、麻油味精碟：
　　原料：小磨麻油，味精。
　　制作：用小碟，舀入麻油，放入味精，调匀即可。
　　2、麻油蒜泥碟
　　原料：小磨麻油，大蒜，味精。
　　制作：大蒜去皮，放入瓦钵中捣成泥状；麻油舀入小碟中，加味精、蒜泥，调匀即可。
　　 3、鸡蛋麻油碟
　　原料：鲜鸡蛋，小磨麻油，味精。
　　制作：鸡蛋打入小碟中，用竹筷搅打，再下麻油、味精调匀即可。

4、麻油椒油碟
　　原料：小磨麻油，花椒油，味精。
　　制作：麻油舀入小碟中，放入花椒油、味精，调匀即可。
　　5、菜油味精碟
　　原料：菜油，味精，蒜泥。
　　制作：菜油舀入小碟中，放入蒜泥、味精，调匀即可。
　　6、双油味精碟
　　原料：小磨麻油，熟菜油，味精，蒜泥。
　　制作：小碟中先放麻油，再放菜油，再加味精、蒜泥，调匀即可。
补充：
麻酱+天津蒜茸辣酱+香油（若喜欢辣还可以加一些妙味哆的馒头伴侣辣酱）

本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。