热心网友
回答时间：2024-05-17 01:41
用砂锅煮老母鸡和牛鞭。
1.首先，这“老母鸡扛*”的主料为老母鸡和牛鞭，这两种食材有着非常高的营养价值，对于人体具有很大的滋补功效。其中，老母鸡肉属阴，祛风补气补血的功效显著，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很宫容易被人体吸收利用，对营养不良，畏寒怕冷，乏力疲劳，月经不调，贫血，虚弱等有很好的时间作用。同时，牛鞭富含雄性激素、蛋白质、脂肪等成分，更富有大量胶原蛋白，具有补肾壮阳、益精填髓、驻颜美容的功效，是很好男性补品。因而，他们将这两种食材合在一起做出了“老母鸡扛*”这道美味佳肴，使其具有温中益气，补虚，养肾补肾，补阳壮阳，提高免疫力，增强记忆力，滋阴补阴，开胃消食健脾益胃之功效。
2.制作方法：
要在头一天选好散养的老母鸡和曹州的牛鞭，再将老母鸡剁成块，牛鞭切成鞭花做改刀处理，然后用清水冲洗一晚，去除血水和杂质。第二天再将处理好的鸡肉块和牛鞭花放入高压锅，再加入精选的几十种香料和中草药，压制半小时后，鸡肉炖烂，牛鞭透亮即可出锅。
3.上桌后，先饮下第一碗汤，这原汁原味的第一碗汤堪称“一碗鲜”，是“老母鸡扛*”的精华。只要原材料处理得当，老母鸡和牛鞭一起炖出来的汤可以说是绝配，其汤鲜味美，是不可多得的美味佳肴。
热心网友
回答时间：2024-05-17 01:41
具体做法：老母鸡一只，剁成小块；
牛鞭一斤，把牛油去掉，然后用开水烫一下，把外边的筋膜撕掉，顺着尿道口剪开把里边的筋膜也去掉（不然会很腥的）和鸡块同炖；
加葱和姜，盐，当归5克，黄芪5克，党参10克，大枣5个
。最好用砂锅炖那个味道才叫香。锅开后改小火慢炖2个小时，然后加5克枸杞端锅。可以根据自己口味放香菜和小葱在自己的小汤碗里
热心网友
回答时间：2024-05-17 01:42
首先准备以下食材：活400天以上的老母鸡一只、牛鞭一斤、葱、姜、盐、当归5克、黄芪5克、党参10克、大枣5个。
准备好洗净的母鸡后切块；
用开水烫几遍牛鞭使其去掉牛油，撕掉外边的筋膜，顺着尿道口剪开把里边的筋膜去除；
制成葱末、用刀背敲打姜块和大枣；
准备装好水的砂锅，然后将全部食材一起放入煮上30~40分钟即可。
“老母鸡扛*”即双*母鸡煲，巩县当地人如此称呼这道菜。具有很好的滋补功效。
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