热心网友
回答时间:2024-05-15 10:29
解:1.蒸笼内的空气和水蒸气受热,体积膨胀,密度减小会向上升,在此过程中水蒸气的放热较少,升到最高处后,遇到蒸笼盖后液化放热,使蒸笼上面的温度最高,所以蒸笼内的包子总是最上面的先熟.
2.冰升温和熔化时都要从周围环境中吸收大量的热,使周围空气的温度下降,而空气降温时,体积收缩,密度增大,会向下沉,会使冰下面的气温很低,而冰上面的气温相对来说要高一些,所以给食物保鲜时要把冰放在下面而不是上面
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热心网友
回答时间:2024-05-15 10:29
1.为什么那种蒸笼包子是最上面的先熟?
2.为什么给食物保鲜时要把冰放在下面而不是上面?
答:这2个问题可以用同一个答案回答。不过你应该理解“对流”的物理意义。对流是流体特有的热传递方式,对于空气来说,那种蒸笼包子的同一格中热空气上升至顶部滞留传热,当然是上面的先熟,保鲜的问题是把冰放在下面而不是上面是因为冰吸热使周围空气降温密度增大,可保持冰块以较慢的速度融化延长冰的保鲜时间。
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回答时间:2024-05-15 10:30
1.蒸笼内的空气和水蒸气受热,体积膨胀,密度减小会向上升,在此过程中水蒸气的放热较少,升到最高处后,遇到蒸笼盖后液化放热,使蒸笼上面的温度最高,所以蒸笼内的包子总是最上面的先熟。
2.冰升温和融化时都要从周围环境中吸热,使周围空气的温度下降,而空气降温时,体积收缩,密度增大,会向下沉,会使冰下面的气温很低,所以给食物保鲜时要把冰放在下面而不是上面 。
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热心网友
回答时间:2024-05-15 10:31
1.蒸包时,水蒸汽向上运动,并在最上面一层滞留时间长。大量的热量被包子吸收,所以先熟。
2.不知道LZ从哪里的得到的理论。我认为食物埋在冰里更能保鲜。远洋捕鱼船在捕到鱼后,都是将鱼的内脏挖掉,然后将冰塞入鱼腹,再把鱼埋到冰里。可见食物与冰的接触面积越大,越容易保鲜(加强了热传导)。至于超市里把鱼虾放在冰块上只不过是便于顾客挑选罢了。
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热心网友
回答时间:2024-05-15 10:31
1、热量的传递有辐射、传导、对流、你说的属于对流,热气向上,冷气向下,所以包子笼上方的气体温度高,所以先熟。
2、应该把冰放在食物的上面。因为冰周围的空气温度低,而冷空气要向下,所以要把冰放在食物的上面。
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