热心网友
回答时间：2024-05-16 17:43
蛋挞放在烤箱烤180度烤15-20分钟，烤出成品外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的*凝固蛋浆。
蛋挞的做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出成品外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的*凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。
蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；挞为英文“tart”之音译，指馅料外露之西式馅饼。
纵然蛋挞深受香港人欢迎，但其在香港历史尚短。据业余香港历史学者吴昊考证，1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。
热心网友
回答时间：2024-05-16 17:43
葡式蛋挞烤制一般烤箱预热200度，中层上下火烤15分钟左右，至蛋挞表面出现焦糖斑即可。
扩展资料
葡式蛋挞
用料
速冻蛋挞皮 20个
鸡蛋黄 3个
淡奶油 185克
牛奶 140克
低粉 10克
细砂糖 50克
炼乳 10克
葡式蛋挞的做法
准备好食材
2.奶油、牛奶、炼乳放在小锅里
3.加入砂糖拌匀
4.小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。离火放凉
5.取蛋黄，搅匀
6.慢慢倒在牛奶液中，拌均匀
7.筛入低粉，成蛋挞液
8.将蛋挞液过滤，倒入蛋挞皮中八分满。
9.烤箱预热200度，中层上下火烤15分钟左右，至蛋挞表面出现焦糖斑即可。
葡式蛋挞，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。
参考资料：百度百科 葡式蛋挞
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回答时间：2024-05-16 17:44
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回答时间：2024-05-16 17:44
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