热心网友
回答时间：2024-05-17 00:25
在做排骨火锅时，首先要保证原材料的新鲜，把排骨剁成块状，用清水泡制一个小时，去除血水。
去除血水后，将排骨清洗干净，水沥干，腌制去腥【腌制时需用的调料：料酒适量、葱姜水适量、少许白胡椒粉、老抽适量、腌制半小时】
锅烧热，放入食用油，烧至3成热｛放入郫县豆瓣酱炒香出色，再放入葱姜末，适量牛油，料酒，排骨进行翻炒，炒至上色出香｝
调味：先加少许肉汤，在放入白胡椒粉，冰糖．花椒．盐．鸡精｛浓汤宝更好｝待排骨烧至八成熟时，再掺入鲜汤烧开，打尽浮沫，倒入火锅中
汤是火锅最重要的，在汤中可放入红枣，枸杞少许，葱段少许，香菇杏鲍菇片少许，这样会使汤更加营养美味，也变得更加美观
火锅为众多火锅中的家常品种，原料简便，麻辣程度较低｛爱吃辣的朋友可以在炒至时放入干辣椒，也可以在汤中添加火锅底料这样味道更加｝，在调味中应注意个人口味爱好，适当掌握。本品为家常小火锅。适合广大美食者的口味，营养健康
热心网友
回答时间：2024-05-17 00:25
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回答时间：2024-05-17 00:26
排骨火锅冬天火锅首选！做法也简单方便，一家人一起吃非常开心。
材料：
排骨500g；玉米200g；鱼丸200g；蟹*200g；肉丸200g；豆泡200g，小香肠200g，羊羔卷200g，青菜200g，芋头200g，其他丸子200g，千夜豆腐200g，辅料。
做法：
将玉米，鱼丸，青菜等食材洗干净待用。豆泡要挤干水。
排骨洗净烫掉血水。
将排骨放进锅里加水煮沸。
将所有材料都放进锅里，青菜羊肉卷除外。调入盐、蒜头、姜片大火烧开，中火炖煮。
把蒜末、姜末装在碗里，倒入生抽、香醋、香油等做调味汁。
食材熟了就开吃啦！
青菜跟羊肉卷涮一下就能吃了。
热心网友
回答时间：2024-05-17 00:27
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回答时间：2024-05-17 00:27
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