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炭烤猪蹄是怎么做的？开个猪蹄店大概要多少钱？8

提问网友发布时间：2023-10-20 05:57

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共2个回答

热心网友回答时间：2024-05-16 12:45

开店容易，有技术的话就是装修和租金，几平米小店几万元就可以开。如果没技术，像我们同事一样去加盟，就给钱买技术，他加盟徐亮烤蹄总共花了10多万。

热心网友回答时间：2024-05-16 12:46

炭烤猪蹄的做法步骤
1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。
2、然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。
3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。
4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖，放入商量的酱油。
5、大火炖1个小时以上即可。
6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。
7、取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面。
8、在烤架上刷上少许的植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。
9、最后准备一份干碟，就可享用这美味的烤猪蹄[2

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