热心网友
回答时间：2024-03-05 03:30
红薯饼的做法
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将红薯去皮洗净切成小块放入盘中放蒸锅中蒸熟
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趁热将红薯压成红薯泥
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趁热倒入糯米粉用勺子拌匀，红薯趁热和糯米粉混合会使红薯面团更光滑，成品易成型，不过凉了也没关系，一样可以包成团
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将拌匀的红薯泥和糯米粉捏揉成光滑的面团；如果觉得这样的面团感觉不好揉成光滑的面团，可以用煮熟芡的办法，具体做法请点击： 橙香紫薯汤圆
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蒸红薯的时候可以先做大枣花做装饰用：将大枣竖着剥开去掉枣核
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将去核的大枣平铺在案板上用擀面杖轻轻地压平整
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将压平的大枣竖着卷起来，卷好后轻轻地搓一下使大枣卷更紧密贴合
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然后切成4毫米左右厚的大枣片，其横断面就像花朵一样
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面团揉好后直接就可以做红薯饼了：取一小块面团揉圆用手捏成小碗状
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放入豆沙馅（将芝麻擀成芝麻碎放入豆沙馅中拌匀，这样的豆沙馅更香）
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收拢饼皮捏合后揉圆（手上沾一点点水更容易将面团揉圆揉光滑），然后用手压成饼，有小裂口或者稍微有些露馅也没关系，到锅里一煎就好了
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用大枣花和松子装饰饼的表面即可（放到饼的表面，然后要轻轻的压一下，这样煎的时候也不会掉下来），如果嫌麻烦可以省掉这一步
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将煎锅中放少许油，然后将红薯饼放入中火煎至两面金黄即可
热心网友
回答时间：2024-03-05 03:31
将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；
2、将面团揪成小团，包入红豆沙，制成饼入油锅炸熟即可。
做法二
1、高压锅中放入红豆压熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅；
2、将红薯蒸熟后去皮压成泥，加入糯米面和成面团，逐个包入豆沙馅，制成小饼，放入芝麻中沾匀，入油锅炸熟即可。
做法三
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。
2、取出后趁热用汤匙压成泥。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
各式红薯饼(21张)
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。
5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。
7、装盘后即可食用。
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