腐竹的做法有很多，腐竹是用冷水泡还是热水泡？

提问网友发布时间：2022-04-20 10:39

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共3个回答

热心网友回答时间：2022-06-18 20:24

用温水泡即可。
1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。

热心网友回答时间：2022-06-18 20:25

冷水泡腐竹时间久，会导致软硬均匀，冷水泡的腐竹比较韧，有嚼劲，并且耐炒耐炖。热水泡腐竹，这样时间节省的快，但是泡出来的腐竹容易泡烂。泡腐竹用温水泡即可，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开，还能节省时间。

热心网友回答时间：2022-06-18 20:25

应该用凉水或者温水，反正不能用热水。这是我的经历！上次，在家做麻辣烫的时候，腐竹来不及浸了，为了省时间，就用热水泡了，结果过了头，放在麻辣烫里，都碎成小片了。
只要浸到完全软了就好，到达一个什么程度呢，用手去捏一下感觉

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