制作方法:
1.首先将买来的牛骨头剁成小段,与此同时在锅中加入适量的水,等到水烧开后将牛骨头和牛小肠一起放入到锅中,焯下水,煮两分钟左右,焯水的目的就是为了去掉牛骨头和牛小肠里的血水,在煮的过程中会产生浮沫,当我们看到浮沫就将浮沫撇除出去就好了。
2.将炒好的牛骨头和牛小肠捞出,控干水,然后放入到盆里备用。
3.准备好适量的八角,桂皮和生姜,并将生姜切片,放入到碗中备用。
4.在锅中放入适量的水,同时倒入切好的牛骨头和牛小肠并将准备好的生姜片,八角,桂皮放入到锅中并倒入适量的生抽和盐进行调味。
5.将锅的盖子盖上,并用大火将水烧开,水烧开后转为小火。
5.用小火煮一个半小时后将猪小肠捞出来,同时将胡萝卜清洗干净并切成小段,并胡萝卜从中间切成两半,将切好的胡萝卜放入到锅中,继续煮,直到胡萝卜熟透为止。
6.关火出锅就可以了,最后在牛骨汤上面撒上些香菜,如果有喜欢吃胡椒粉的可以撒上一些,根据个人口味可以适当的添加一些调味品
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