热心网友
回答时间：2023-09-06 18:21
要求，1、老坛需密封严密，经常换水。2、少揭盖子，防止漏风。3、坚决杜绝油腻等污染老坛泡菜水。如此，可反复使用。泡菜水也就越来越好，味道醇厚。将切好的白萝卜条放入无油无水的干净盆子里，撒上适量盐腌制半个小时。腌制的时候，白萝卜会出水，腌制好以后，用手抓干水分，最好戴一次性手套操作。水分一定要抓干哦，用盐腌制。
首先，准备一个干净的容器，准备尖椒（根据喜好也可准备泡椒，生姜等）。然后，买一个又白又大的萝卜，把它洗干净削皮，去皮后，萝卜在制作过程中能够更加入味。萝卜去皮，洗净切条状，放盐，糖，白醋把萝卜拌匀，这个过程一定要拌均匀使萝卜条变软，盖上保鲜膜静置1小时，一小时后挤掉萝卜多余的水份，把蒜蓉辣酱和柠檬片一起和萝卜条拌匀。
还有一种腌法，把萝卜洗干净，一切两半，洒上盐，放太阳下晒上两天，萝卜有些发蔫，装在一个容器里洒上盐，放上辣椒，到上水，放上一个芘子，上面压上一个重点东西，或石头，萝卜，生姜，尖椒，花椒，白糖，盐，把萝卜切成片或者切成条根据自己的喜爱，用凉开水一起装进干净的泡菜坛子里，把坛子口密风好，最好一个月再吃，特别的香，又好吃又下饭。
萝卜做的菜也是各种花样，炒萝卜，顿萝卜，泡呀等等，冬天的时候家里萝卜拿来各种做法，做的最多就是腌萝卜丝了，萝卜却丝晒半干，加盐巴，辣椒粉，姜米，白酒，白糖，全部放一做泡萝卜时，千万不要粘有油和生水，粘有了泡菜就会发霉，不能食用，必须重做；做泡菜的坛子，也要洗净，不要沾有生水和油，放入萝卜了，也一定要密封好，完全隔绝空气。
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回答时间：2023-09-06 18:22
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回答时间：2023-09-06 18:22
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回答时间：2023-09-06 18:23
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回答时间：2023-09-06 18:24
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