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江团能清蒸吗

提问网友发布时间：2022-04-20 12:18

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共1个回答

热心网友回答时间：2023-07-15 19:09

当然可以啊！清蒸江团，是四川乐山地区特色传统名菜，属于川菜系。制作时用江团鱼和火腿等为原料，经清蒸而成。成菜形状美观，肉质肥美细嫩，汤清味鲜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“清蒸江团“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

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四川清蒸江团怎么做

1、主料：鲜江团鱼1500克。2、辅料：猪网油1张250克，鱼糁200克，味精2克醋30克，猪化油5克葱15克，姜30克，芝麻油10克，清汤1500克，川盐5克，红、绿、黄黑色植物原胡椒粉1.5克，绍酒40克。4、取小圆碟10个，抹上猪化油，将鱼糁舀入抹平，上面用各色植物原料牵摆成各种花形，然后上笼用小火蒸熟保温。7、将姜剁茸加川盐、醋、芝麻油调匀成毛姜醋味碟同鱼一齐上席。
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