教您如何成为侍酒师

CAFA SOMMELIER 系列课程即CAFA侍酒师国际认证课程。戛法上海传承法国波尔多葡萄酒教育，立足于中国葡萄酒市场发展现状，由CAFA法国教研团队与中国葡萄酒教育行业资深专家共同研发，汲取法国30年教学实践精华，在保持极高针对性及专业度的同时，潜心设计递进式教学模式，是葡萄酒爱好者和行业内人士在短时间内提高自身专业性的最佳课程。

课程从侍酒师的角度，以葡萄酒基础知识为主线，涵盖世界主要葡萄酒产区及其主要葡萄品种、种植与酿造、品鉴进阶、烈酒与加强酒、侍酒师操作、餐酒搭配、酒窖管理、酒单制作等诸多专业而实用之内容。

1.国际经验与中国市场结合。

根据国外30年经验，由国内外诸多著名侍酒师、葡萄酒专家、葡萄酒讲师联合打造的专业性葡萄酒课程。

2.理论与实践相结合。

课程包含了葡萄酒知识和侍酒师专业操作两方面的理论和实践内容，专业知识与实战技巧的完美融合。

3.国际认证，含金量高。

中文教材由法国原版教材翻译，证书由法国CAFA颁发，含金量高。在国际上有很高的知名度和认可度。

完成CAFA SOMMELIER侍酒师国际认证课程之后，可以进一步学习CES——CONSEILLER EN SOMMELLERIE，也叫法国国家侍酒师&葡萄酒顾问认证。

国际侍酒师认证课程（ISG）是其中一个。ISG是全球被最多国家官方认可、最具职业价值的葡萄酒培训认证课程。由全世界唯一获得BOE（Board of Ecation）美国各州教育部认可和批准的美国国际侍酒师协会开发。
做个葡萄酒达人吧！ 对于很多外行来说，品酒专家总被默认为是喝着酒还有薪水拿的人，他们聚集在一起，拿着杯子，极其着迷的旋转着杯子，一次小酌几杯！
是的，这的确是这份工作能够带来的一个好处，但这份工作远非我们眼睛看到的这么简单。不管你相信与否，葡萄酒专业人士的大部分时间都被学习占据着。那关于葡萄酒的学习应该从哪里开始着手呢？其实，有很多的葡萄酒培训认证课程可以让你去学习，本文将重点向大家介绍国际侍酒师认证课程（International Sommelier Guild，简称ISG）。
国际侍酒师认证课程分为三个级别，分别为侍酒师初级、侍酒师中级和侍酒师文凭认证。
首先，ISG初级和中级的课程安排旨在为学生建立起葡萄酒的基础知识架构，直到当学生浏览餐厅的酒单或者考察超市里的葡萄酒时，不再像看恐怖片那样恐惧了。
ISG侍酒师初级认证初级和中级课程用时共计三个月，每周一次课。初级考试的类型为多项选择题，如果通过了考试，你可以选择立即进入中级课程的学习。
ISG的初级考试难度有多大呢？ 如果你能通过驾驶员培训的开卷考试，那就一定能通过这项考试。
在通过了初级的考试之后，你可以立刻进入3个月课时的另一部分课程——中级的学习当中，依然是每周一次课。要想成功地通过中级的考试，需要写很多篇小论文，还要成功地盲品出两款葡萄酒。
ISG侍酒师文凭认证历经为期9个月的密集课程安排以及每周一次的8小时强化学习之后，将迎来ISG侍酒师文凭认证考试，考试内容包括200道多项选择题、9篇小论文、20款包括葡萄酒和烈酒在内的盲品、侍酒以及葡萄酒与菜肴的搭配。
总的来说，ISC初级和中级认证课程仅是葡萄酒教育的一个入门而已，主要包括葡萄酒知识体系的宏观概要、葡萄品种、历史以及侍酒。学费包括每堂课的课时费外加用于取样的葡萄酒。此外，和同班学员一起创建一个葡萄酒公司也是被鼓励的，事实上，这些培训课程对于建立联系是一个很好的途径。侍酒师文凭课程开设的目的是给学习者提供一个成为专业侍酒师的学习平台，使之能够胜任正式场所的侍酒工作。相比侍酒师初级和中级课程来说，该课程在内容上大大加深，在培训强度上也大大加强，培训的重点内容也不一样。
来自一个ISG文凭获得者的结论 总的来说，ISG是一个仅需用时9到12个月的速成班，它为学生创建葡萄酒商业项目以及白手起家提供了一个机会。老实说，当我成为通过率仅有20%的ISG证书获得者后，我发现ISG课*的是部宝典。但是，如果你想成为一名真正的侍酒师，或者葡萄酒总监，继续去读CMS吧，同时，去做些与葡萄酒相关的实际工作吧，这样更有利于你掌握和实际运用你所学到的葡萄酒知识。
葡萄酒分销商
高级餐厅侍酒师葡萄酒业公司总经理

侍酒师的职业定位是酒类行业/餐饮行业的高端综合性技能人才， 需要掌握有关服务/销售/酒水和餐的全部知识和技能。将这些技能细化的分类， 包括专业的侍酒实操技能，餐酒搭配技能，酒类销售技能，西餐礼仪，酒窖管理，酒水采购，酒单设计，酒会策划等全面的知识和技能，另外，需要具备大量的酒类知识储备和优秀的葡萄酒/烈酒/雪茄品鉴技能。 因此成为侍酒师的门槛是很高的， 这也是侍酒师成为市场上稀缺人才的原因。
近几年国内优秀的侍酒师逐渐增多，为了获得酒类行业和高端餐饮行业的认可，出现了国家标准的侍酒师资质认证，例如中国饭店业的星级侍酒师岗位证书等。市面上可以考的侍酒师资格证书有很多，业内熟知的例如ISG，ESW，侍文院等，但侧重点各有不同，建议综合考虑证书的实用性和权威性。像ISG，ESW可能相对侧重理论知识，而侍文院更侧重系统化的侍酒实操，销售技巧和餐酒搭配等技能。

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