红萝卜叶能吃吗,怎么吃好

可以吃，做法一，凉拌萝卜叶

材料
"萝卜叶 一大把","盐 1小匙","坚鱼粉 1小匙","姜丝 5片","香油 1小匙",
做法

萝卜叶先烫熟捞起加入其他食材一起拌匀即可食用

做法二，

材料
"萝卜叶干（菜干） 2-3碗","猪肉（五花佳） 约1.5斤","蒜头 10-12瓣","米酒 3大匙","冰糖 1大匙","高汤（水） 适量","盐 少许"
做法

1: 先将萝卜叶乾清洗干净，泡水约30分钟（去咸味），亦可用热水川烫ㄧ下。

2: 浸泡好的萝卜叶干切段。

3: 将蒜头去膜，并清洗干净，以刀背轻拍破裂。 猪肉清洗，切约1.5-2.0cm的厚度。

4: 起锅，加少许油，以中小火先放入蒜头爆香。

5: 放入猪肉煎至外表转白色，且微微洽洽。

6: 加入萝卜叶干再拌炒一下，盛入卤锅。

7: 再加冰糖、米酒、高汤（水）约盖过食材即可，煮开后转小火，炖煮约30-40分钟即可。（完成后可试味道，若不够咸再加少许盐，反之，加少许水）

做法三，

材料
"萝卜叶 约10把","盐 1大匙","五香豆干 8块，330g","猪绞肉 580g","牛绞肉 640g","辣椒 3根","大蒜 3瓣","胡椒 适量",
做法

1:将萝卜叶洗净后风干1-2小时或日晒一下让其稍稍脱水。

2:加少许盐，用手揉搓均匀，置于冰箱内1-2小时。之后挤乾乾水分。盐不用太多就可以达到腌制脱水的效果，太多反而会过咸。

3:挤干水分后，可以立即制作或冰在冰箱数小时后再来制作。一大袋叶子腌盐挤掉水分就剩下一盒而已。

4:将叶子切成小块。

5:五香豆干也切成小丁备用。

6:起油锅，将豆干炒香后盛出备用。

7:同一锅加入一些油，先爆香辣椒和大蒜末。

8:将牛绞肉、猪绞肉放入炒至变色，加一些胡椒调味后盛出备用。

9:萝卜叶放入，大火快炒约2-3分钟。

10:放入豆乾和绞肉，拌炒后试一下味道，因为叶子本身有咸味，依需要斟酌加盐的份量。这样滋味丰富的雪里红炒肉末就完成了。

11:盛一碗热腾腾白饭，铺上满满的萝卜叶雪里红，菜香肉美加上热热的白饭，简单的菜饭却是人间美味。

12:腌好而多出来的萝卜叶，切细后放入夹炼袋冷冻保存，煮味噌汤或炒肉时加一些都是增色许多。那天菜价又大涨时也是很好的及时雨。如果你一时拿到很多的萝卜叶，更快的方法是用盐水烫煮约1分钟后，冷水冲凉，挤去水分，切细装袋冷冻保存

13:上桌。

做法四，

材料
"猪绞肉：250 g","萝卜叶干：1 大匙","酱油：2 匙","米酒：2 大匙","糖：2 小匙","新鲜萝卜叶（可省略）： 少许",
做法

1:主材料如图~

2:将电锅预热，萝卜叶干先泡水备用

3:将泡软的萝卜叶取出，连同酱油、米酒、糖一并加入绞肉并混合均匀

4:放入电锅后加入一杯水，蒸至开关跳起后即可取出

5:将肉饼反扣在盘子上，可以随兴撒上一些切碎脱水后的新鲜萝卜叶，完成！

做法五，

材料
"萝卜叶 1颗","盐 1匙","辣椒酱或豆瓣酱 2匙","酱油 2匙","香油 1匙"
做法

1:萝卜头切下来后先洗净泥沙。

2:将头尾较粗的纤维去掉。

3:切成0.5~1公分小段。

4:撒点塩腌制5分钟后，用冷开水洗掉塩分。

5:加入辣椒酱或豆瓣酱（我加入的是自制的菜脯辣椒酱）。

6:淋上少许酱油。

7:淋上少许香油。

8:搅拌均匀即可上桌。

胡萝卜叶子可以吃吗
可以。

胡萝卜叶子是可以吃的，不仅可以吃，所含的营养元素也是十分丰富的，含有丰富的维生素，这种物质每日都是需要摄取的，才能满足身体的营养需求。胡萝卜中的维生素比牛乳的量还有丰富。

不仅如此，其中胡萝卜素也是较丰富的，这种物质可以提高眼睛的感光能力，从而有效的预防了夜盲症，保护了人们的视力。

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胡萝卜叶子功效与作用
1、补充营养
我们每天都在吃饭，就是为了汲取营养，促进身体的健康。而胡萝卜叶子中的微量元素、维生素等等的元素十分丰富，这些物质可以保护我们的肝脏，视力。身体的健康取决于内脏的健康，所以一定要保护好内脏的健康，那么身体的健康就有保障了。

2、预防治疗疾病
胡萝卜的叶子不仅有食用价值还有药用价值，它可以帮助我们将体内的多余水分排出，还能止痛。当我们尿液无法排出的时候，就可以吃一些。

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胡萝卜叶子怎么做好吃
炒食
1、首先将胡萝卜叶子的杂质尽数去除掉，随后将它放入清水中仔细的清洗，随后将它捞出沥干。

2、随后将它切蒜，均匀些，比较好看。

3、这时还需要准备一些配料，将大蒜的外皮去除，随后将它拍碎备用。

4、这时就可以热锅了，先将大蒜放入锅中，大火煸香，等有香味了，再放入胡萝卜叶子进行大火煸炒。

5、等叶子变软了就可以开始调味了，放入适量的食盐、味精。翻炒几下就可以装盘了。

凉拌
1、首先需要将胡萝卜叶子进行择取，随后将它们放入水中进行清洗，捞出沥干。

2、接着将锅中放入适量的清水，大火煮开。

3、等水沸腾了，就可以将胡萝卜叶子放入水中进行焯烫，差不多需要等待3分钟。

4、随后将它捞出放入冷水中进行冷却，等温度降下来之后，再用手将它挤干。

5、随后加入生抽、陈醋、大蒜、食用盐搅拌在一起，最后滴几滴香油即可。

胡萝卜叶子也就是胡萝卜樱子，是可以吃的。包括白萝卜樱子也是可以吃的。以前人们都不怎么知道，看到种地的或是市场上售卖的都会把胡萝卜缨子去掉，拿去喂牲口。即便是个人买回家也会丢弃或是在市场上买到的就是不带叶子的。现代人随着食物的多样化，营养学对食物的不断深入研究，发现有些食物的叶子比茎部营养成分含量更高，比如像芹菜、芹菜叶；有些食物的叶子和果实，同时具有营养，比如萝卜樱子(胡萝卜、白萝卜)，所以人们后来就开始慢慢的捡起被丢弃的部分。

下面是胡萝卜樱子的营养成分含量:

从以上可以看出，除了维生素A、胡萝卜素、维生素B2、烟酸以及维生素E含量比胡萝卜降低了，其余胡萝卜樱子的钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌等矿物质都比胡萝卜的要高(胡萝卜的钙、磷、钾分别为:32mg、27mg、190mg、71.4mg、14mg、铁1mg、锌0.15mg),除了矿物质以外，蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素C含量也相应高了。所以说，一般食物的叶子比茎部或是果实中所含的矿物质成分要高。这是因为叶子的部位经过的光合作用要比根茎部位强。

胡萝卜樱子可以用蒜凉拌着吃，也可以和鸡蛋或是肉炒着吃，还可以包包子吃，味道还是很不错的。大家可以试试。

喜

萝卜菜炒肉的做法：

1、将萝卜菜洗干净，烧一锅热水，把萝卜菜叶先焯水，加一点盐，让颜色很绿色，烫熟两分钟就可以捞出。

2、烫好的萝卜叶切碎，准备肉末，辣椒切碎，大蒜子切碎，备用

3、热锅先不要放油，把萝卜叶放锅里面炒一下，去除萝卜叶里面的水分，捞出，热锅放油，将肉末炒香，放入辣椒大蒜，放入萝卜叶，翻炒均匀。

4、放入盐，鸡精，酱油，翻炒均匀就可以出锅了。

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