香椿干怎么做好吃

提问网友发布时间：2022-04-20 12:05

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热心网友回答时间：2023-02-08 07:05

香椿晒干后怎么吃最好
香椿晒干后吃法和新鲜香椿一样，凉拌、煎炸炒皆可，如凉拌干香椿、干香椿红烧肉、干香椿煎鸡蛋、干香椿拌豆腐等，只是干制的食用前有个泡发的过程而已。在平时生活中若是购买到已经晒干的香椿的话可以将其直接用温水泡开之后即可烹制食用。另外，干制的香椿除了做菜当配料之外，还可以用来泡茶水，味道也是相当不错的。
干香椿食谱
1、凉拌干香椿
干制的香椿放在热水中泡发，泡法操作完成之后再和蒜泥、少许辣椒油（可加可不加，加上点味道独特）、香油和味精等调味品（依据自己的口味决定多少），搅拌均匀入味即可。
2、干香椿红烧肉
把肉切块，汆水，煸炸，加入调味品，加水，后面都是红烧肉的做法。大概到转小火焖炖半小时的时候加入泡发的香椿，加少许剥好的蒜块，接着继续操作，待收汁操作完成后菜就做成了。

3、干香椿煎鸡蛋
先把干制好的香椿放在热水中泡发，完成泡发操作后将泡发后的香椿用刀切成碎末，然后和打好的鸡蛋一起搅拌，搅拌均匀之后，经过热油的煎炸，新鲜的香椿煎鸡蛋就出炉了。
4、干香椿炒鸡蛋
先把干制好的香椿泡发，泡发之后切成细末，和打好的鸡蛋一起搅拌，搅拌的过程中加入料酒、盐等调味品（可以根据自己口味决定），待搅拌好，等到锅中的油到了火候，把鸡蛋糊倒入油锅中，然后和平常炒鸡蛋差不多，用锅铲翻炒成熟即可。

5、干香椿拌豆腐
将干制好的香椿放入热水中泡发，待泡发操作完成后，沥干水，切成细末。嫩豆腐要求切成小块，加盐焯水，细末的香椿记住拿开水汤一下，保持质感，然后和豆腐搅拌，加上调味品即可。

热心网友回答时间：2023-02-08 08:23

付费内容限时免费查看回答亲~这道题由我来回答，打字需要一点时间，还请您耐心等待一下。

一、凉拌香椿香棒洗净入开水中焯两分钟至变成绿色，焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟，捞出沥干水分，装入盘中放上蒜末，锅中加油，放入干辣椒和花椒煸香，将其捞出，然后热油浇在蒜末上，然后加盐，味精，酱油和醋等调料二、香椿拌豆腐香椿1小捆，豆腐1块，小葱适量。香椿小葱择干净并清洗香椿快速焯水，变色就捞出来过凉，豆腐切小块，焯水去除豆腥味，捞出过凉，将香椿和小葱切碎，与豆腐放在一起，加入盐和香油凉拌即可

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