柠檬鸡翅是一道美味的家常菜，它结合了鸡翅的鲜美和柠檬的清香酸甜，非常受欢迎。以下是制作柠檬鸡翅的一种方法：
材料：
鸡翅中 6-8只
柠檬 1个
大蒜 3瓣
生姜 一小块
酱油 2汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
盐 适量
黑胡椒粉 适量
淀粉 适量
青红椒（可选）适量
葱（可选）适量
食用油 适量
步骤：
准备鸡翅：将鸡翅洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鸡翅上划几刀，有助于入味。
腌制鸡翅：在鸡翅中加入酱油、料酒、盐、黑胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
准备辅料：柠檬切半，挤出汁液备用；大蒜和生姜切片；如果使用青红椒和葱，也切成适当大小备用。
煎鸡翅：在平底锅中加入适量食用油，油热后放入鸡翅，中火煎至两面金黄，期间翻面确保均匀受热。
炒香料：将煎好的鸡翅盛出，锅中留底油，加入大蒜和生姜片，炒出香味。
烹制鸡翅：将鸡翅重新放回锅中，加入柠檬汁、白糖和适量的水（没过鸡翅表面即可），大火烧开后转小火炖煮。
收汁：待鸡翅烹饪至入味，汤汁浓稠时，加入青红椒和葱段（如果使用），翻炒均匀，使颜色更加艳丽。
出锅：调整味道，确保鸡翅既有柠檬的酸甜，又有蒜香和姜的提味。待汤汁几乎收干，鸡翅表面呈现出诱人的光泽时，即可出锅装盘。
装饰：可以用柠檬片和葱花装饰，增加菜品的色彩和香气。
注意事项：
柠檬汁不宜过早加入，以免煮久了影响口感和营养。
炖煮过程中要注意观察水量，防止烧干。
根据个人口味调整酱油、糖和盐的比例，以达到最佳口感。
这样，一道美味的柠檬鸡翅就完成了，既有鸡翅的鲜嫩，又有柠檬的清新，非常适合夏天食用。
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回答时间：2024-05-05 03:22
