茶树菇炒牛肉是一道美味的家常菜，结合了茶树菇的鲜美和牛肉的嫩滑，营养丰富，口感丰富多样。下面是一种常见的茶树菇炒牛肉的做法：
材料：
茶树菇 200克
牛肉 200克
大蒜 2瓣
姜 1小块
青葱 1根
生抽 1大勺
老抽 少许
料酒 1大勺
糖 1/2小勺
淀粉 1小勺
盐 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
步骤：
准备材料：将茶树菇洗净，去掉根部，切成适口大小；牛肉切薄片，用料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉、淀粉腌制15分钟；大蒜和姜切片，青葱切段。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，炒至牛肉表面微焦，出锅备用。
炒茶树菇：在锅中留少许油，加入大蒜和姜片爆香，然后加入茶树菇翻炒，炒至茶树菇出水变软。
合炒：将炒好的牛肉重新倒入锅中与茶树菇一起翻炒，加入青葱段，调入适量的盐调味。
出锅：炒匀后，可以尝一下味道，根据个人口味调整盐量，确认无误后即可出锅装盘。
小贴士：
牛肉选择嫩肉部位，如里脊、牛腩等，切片时尽量薄一些，这样更容易入味且炒制时更快熟。
腌制牛肉时加入少量淀粉，可以使牛肉更加嫩滑。
炒牛肉时火候要大，动作要快，以免牛肉出水变老。
茶树菇炒制前最好用清水泡发，这样可以去除一些杂质，也能让茶树菇更加饱满。
根据个人口味，可以适当添加一些辣椒提味，或者加入一些其他蔬菜如红椒、洋葱等增加菜肴的色彩和营养。
这道菜的关键在于牛肉的嫩滑和茶树菇的鲜香，搭配得当，是一道非常下饭的家常菜。
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回答时间：2024-04-29 20:45
