抹茶红豆吐司是一种结合了日式风味和西式烘焙技术的甜品。它通常由抹茶味的面包和红豆馅料组成，不仅色泽诱人，而且口感丰富。以下是一种制作抹茶红豆吐司的基本做法：
材料准备：
高筋面粉：250克
细砂糖：30克
盐：3克
抹茶粉：10克
酵母：5克
全蛋液：1个
牛奶：125毫升
无盐黄油：25克
红豆馅料：适量（市售或自制）
制作步骤：
一、面团制作：
将高筋面粉、细砂糖、盐、抹茶粉和酵母放入搅拌盆中，使用和面机或手工混合均匀。
慢慢加入牛奶，边加边和面，直到所有材料形成面团。
将面团放在工作台上，开始揉面，直到面团表面光滑，大约需要10分钟。
加入软化的无盐黄油，继续揉面，直到完全吸收，面团变得光滑且有弹性。
二、一次发酵：
将揉好的面团放入一个涂有少量油的大碗中，覆盖保鲜膜。
放置在温暖处进行一次发酵，直到面团体积膨胀至少两倍大，通常需要1-2小时，具体时间根据室温而定。
三、分割与整形：
发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
将面团分割成若干等份，每份约50-60克。
取一份面团，擀成长条形，然后抹上适量的红豆馅料。
将面团卷起，封口捏紧。
四、二次发酵：
将包好红豆馅的面团放入吐司模具中。
重复上述步骤，直到所有面团和红豆馅都用完。
在模具中进行二次发酵，同样覆盖保鲜膜，放在温暖处，让面团再次膨胀，大约30分钟至1小时。
五、烘焙：
预热烤箱至180°C。
在发酵好的面团表面刷上全蛋液，以增加成品的色泽和光泽。
将模具放入烤箱中层，烘烤约25-30分钟，或者直到表面呈现金*。
烤制过程中注意观察颜色变化，防止表面烤焦。
六、脱模与冷却：
烘焙完成后，取出吐司，稍微冷却后脱模。
将吐司放在冷却架上彻底冷却，这样可以保持吐司的形状和口感。
完成以上步骤后，你就可以享用自制的抹茶红豆吐司了。这种吐司不仅外观吸引人，而且抹茶的清香与红豆的甜味相得益彰，是下午茶或早餐的理想选择。总之，在制作过程中保持耐心，尤其是在发酵阶段，耐心等待面团自然膨胀，这样做出的吐司才会更加松软可口。
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回答时间：2024-04-30 18:05
