卡路里(简称卡,缩写为cal),由英文Calorie音译而来,其定义为在1个大气压下,将1克水提升1摄氏度所需要的热量;卡路里(calorie)是能量单位,现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上,国际标准的能量单位是焦耳(joule)。作为食物热量的法定单位,在欧洲普遍使用焦耳,美国则采用卡路里。虽然焦耳是中国大陆与台湾地区的法定单位,然而由于沿袭传统,卡路里在中国大陆与台湾地区仍然被广泛的使用。
基本信息
中文名 卡路里
别名 卡洛里
外文名 calorie
属 性
能量单位
缩 写
cal
词目定义
卡路里,是一个能量单位。[1]我们往往将卡路里与食品联系在一起,但实际上它们适用于含有能量的任何物质。
简单地说,1卡路里的能量或热量可将1克水在一个大气压下的温度升高1摄氏度。[6]1卡路里约等于4.186焦耳(焦耳是物理学中常用的能量单位)。[11]
我们大多数人把卡路里与我们吃的或喝的东西联系在一起,就比如“这瓶汽水含有200卡路里”。实际上,食品包装上列出的卡路里是大卡,也被记做大写字母C,相当于将1000克水在1大气压下由14.5摄氏度提升到15.5摄氏度所需的热量,约等于4186焦耳的内能。 (1000卡路里=1大卡)。[10]所以,实际上这听汽水含有20万卡路里(但不要担心,这一点也适用于锻炼——当练习图上说你慢跑2公里燃烧100卡路里时,它的意思是10万卡路里)。在英文中,“calorie”(首字母小写)表示卡路里,约等于4.186焦耳,“Calorie”(首字母大写)表示大卡,约等于4186焦耳。
由于后来科学家发现水在不同温度下的比热容不同,所以衍生了以下不同的定义:
营养学用的“15度卡路里”:将1克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量,国际委员会的15度卡路里约等于4.1855焦耳,国家统计局的15度卡路里是平常用的,约等于4.1859焦耳。
“4度卡路里”:将1克水在1大气压下由3.5℃提升到4.5℃所需的热量。
“20度卡路里”:将1克水在1大气压下由19.5℃提升到20.5℃所需的热量,约等于4.1819焦耳。
“平均卡路里”:将1克水在1大气压下由0℃提升到100℃所需的每度热量平均数,约等于4.190焦耳。
International Steam Table(国际蒸汽表)的卡路里,相约4.1868焦耳。
热力学和化学使用的“热化学卡路里”,相约4.184焦耳。
“营养和食物卡路里”:将1000克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量,相约4186焦耳。
一般所说的卡路里还分为两种:
大卡,也被记做大写字母C,最常见于食品标注,相当于将1000克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量,约等于4186焦耳的内能。
小卡,也被记做cal,较多见于科研文档中,1000小卡=1大卡(1 Calorie)
词目定义
卡路里,是一个能量单位。[1]我们往往将卡路里与食品联系在一起,但实际上它们适用于含有能量的任何物质。
简单地说,1卡路里的能量或热量可将1克水在一个大气压下的温度升高1摄氏度。[6]1卡路里约等于4.186焦耳(焦耳是物理学中常用的能量单位)。[11]
我们大多数人把卡路里与我们吃的或喝的东西联系在一起,就比如“这瓶汽水含有200卡路里”。实际上,食品包装上列出的卡路里是大卡,也被记做大写字母C,相当于将1000克水在1大气压下由14.5摄氏度提升到15.5摄氏度所需的热量,约等于4186焦耳的内能。 (1000卡路里=1大卡)。[10]所以,实际上这听汽水含有20万卡路里(但不要担心,这一点也适用于锻炼——当练习图上说你慢跑2公里燃烧100卡路里时,它的意思是10万卡路里)。在英文中,“calorie”(首字母小写)表示卡路里,约等于4.186焦耳,“Calorie”(首字母大写)表示大卡,约等于4186焦耳。
由于后来科学家发现水在不同温度下的比热容不同,所以衍生了以下不同的定义:
营养学用的“15度卡路里”:将1克水在1大气压下由14.5℃提升到15.5℃所需的热量,国际委员会的15度卡路里约等于4.1855焦耳,国家统计局的15度卡路里是平常用的,约等于4.1859焦耳。
“4度卡路里”:将1克水在1大气压下由3.5℃提升到4.5℃所需的热量。
“20度卡路里”:将1克水在1大气压下由19.5℃提升到20.5℃所需的热量,约等于4.1819焦耳。
“平均卡路里”:将1克水在1大气压下由0℃提升到100℃所需的每度热量平均数,约等于4.190焦耳。
International Steam Table(国际蒸汽表)的卡路里,相约4.1868焦耳。
本文如未解决您的问题请添加抖音号:51dongshi(抖音搜索懂视),直接咨询即可。