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回答时间：2024-04-30 18:08
做青团的艾草是哪种
做青团的艾草是菊科蒿属的艾草。这类艾草在外形上会和豚草很相似，其上半部分的叶子多是墨绿色的，并且叶子背面还会有白色的绒毛，闻起来会带有一种清凉的味道。那么对于做青团的艾草是哪种，还有哪些内容，可以继续往下了解。
青团如何制作
1、准备好一把新鲜的艾草，只要肥厚的茎叶，然后去掉杂质，清洗干净，接着再把洗净的艾草放入开水中焯一下捞起冲凉。
2、将焯水后的艾草沥干水分，然后放入料理机中加凉开水打成糊，然后过滤出汁液备用。
3、取一个盆，往盆内加入糯米粉、澄粉，再分次少量倒入艾草汁来进行和面，然后再添加入猪油、糖，揉搓成团。
4、紧接着从艾青面团上揪出一小块面团，包裹一些馅料进去，比如可以用花生芝麻馅、莲蓉馅、蛋黄馅等，然后捏紧收口，揉成一个圆球，即可放入锅中进行蒸制。
做青团除了艾草还可以用什么代替
做青团除了艾草还可以用其他绿色蔬菜汁代替，比如菠菜汁、茼蒿汁等，另外也可以使用鼠曲草、浆麦草等食材代替。总之通过以上内容，相信大家对于“做青团的艾草是哪种”这个问题已有所了解，可知做青团的艾草是菊科蒿属的艾草，使用艾草做青团最好在春天来采摘，因为此时的艾草较为鲜嫩，苦味不会很重，非常宜于用来制作各种美食。
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