热心网友
回答时间:2024-04-18 12:35
为什么醒酒要换瓶?其实醒酒换瓶的目的只有两个,一个是让葡萄酒接触空气,进行氧化,毕竟现在品鉴的葡萄酒越来越年轻,所以醒酒是很有必要的一件事。另一个是滗析陈酒,除去葡萄酒中常年累积的沉淀,因为这些沉淀在陈年的葡萄酒中算是很常见的。
如何醒新酒?由于醒酒的目的不同,所以使用的方法、时间以及玻璃瓶的形状也不一样,如果是新酒就应该选择大肚细颈喇叭口的玻璃瓶来进行醒酒,这样做是为了使接触氧气的面积变大,切记不要在客人到达之后才开始醒酒,最好是在上桌前两个小时进行醒酒。在醒酒的过程中也不要塞上醒酒器的瓶塞,要让葡萄酒充分接触空气。
醒酒需要多长时间?这个完全与葡萄酒有关,如果开瓶之后葡萄酒在小杯子中已经放置了一段时间了,但还处于暗哑颜色,并且香气无法散发出来的状态,这时候还需要醒更长时间。如果没法掌握好这个时间的话,建议在醒酒过程中每二十分钟到三十分钟就尝一下,看看葡萄酒是否醒到了最佳状态。
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热心网友
回答时间:2024-04-18 12:33
葡萄酒的香气通常需要一些时间才能明显地发散出来。醒酒的目的是散除异味及杂味,并与空气发生氧化;开酒后应该倒一些在杯子里,然后轻摇,这样对酒味的散发有很大的帮助,在旋转晃动的时候,酒与空气接触的面积也就加大了,加速氧化作用,让酒的香味更多的释放出来。
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热心网友
回答时间:2024-04-18 12:32
楼主问的这三个问题真好!品酒必须注意这三个问题哦,我还不够专业,建议去专业酒庄了解哦!
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热心网友
回答时间:2024-04-18 12:29
啊,这么专业啊,我也了解下。。。等答案。。
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