洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质槲皮素和前列腺素A。
每100g新鲜胡萝卜含胡萝卜素1.67～12.1mg，比番茄高5～7倍，食用后经消化分解成维生素A，有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%；每天吃三根胡萝卜，对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K、叶酸、钙质及膳食纤维等，几乎可以与多种维生素药丸媲美。另外，胡萝卜中还含有大量构成脑细胞和骨髓细胞的磷质，每500克胡萝卜中含磷140克、钙305毫克、糖35克。
菜名《洋葱胡萝卜炒肉》
【食材准备】
主材：洋葱、胡萝卜、上肉。
辅料：青椒、料酒、生抽、老抽、蚝油、油、盐、清水。
烹饪步骤：
1、准备食材。
2、洋葱切块，胡萝卜切条，青椒切片，上肉切片加入生抽、老抽和料酒腌制一下。
3、锅里油烧熟，放入洋葱、青椒、胡萝卜炒匀。
4、可以适量的放一些清水，让洋葱和胡萝卜更快熟。
5、放入腌制好上肉翻炒均匀。
6、加入蚝油和适量的盐翻炒均匀，出锅。
7、成品图。
~小贴士~
1、放了蚝油会有些咸味，放盐要适量哦。
2、肉提前腌制一下，更加入味。
3、根据自己的口味可以再加一些红辣椒。
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回答时间：2022-06-01 20:41
