想自己做卤水,难吗?哪里可以学?

提问网友发布时间：2022-04-23 14:25

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热心网友回答时间：2023-10-18 07:17

不难的哦。建议去全国比较有口碑和名气的学校去学习，老师手把手地教，一对一辅导，自己可以亲自动手操作，真材实料，只有专业的地方学出来才能对口味有所确保，出来完全可以独当一面。感兴趣可以来我校咨询了解哦。

热心网友回答时间：2023-10-18 07:17

建议到正规的学校学习，这样我们才可以学习的全面，要学到技术，学内校的硬件容设施必须要过硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技术就学到了。重点是教学模式，实践课程多不多，技校着重在于多动手练习，理论知识也要跟得上。如果天天只讲理论知识，也学不到什么，最好的是实践和理论相结合，去实地考察是最好的，可以了解的更多。

热心网友回答时间：2023-10-18 07:18

学习卤水的时间，根据个人的情况，还是选择学校老师的专业度，教学模式等相关，学习卤水属于短期班，学习时间不会花费太长。
主要学习的内容包含调制红卤和白卤，以老鸡、筒骨、鸡爪、金华火腿、五花肉、老鸭吊汤-特色香料包-炒糖色-调味-卤不同的菜品-出炉。学习过程中需要重点把握卤汤的核心配方、卤汤的不同保存方法、卤制每种制品的时间及成熟度的把握。

热心网友回答时间：2023-10-18 07:18

做卤水是一门科学，很多人做出来的卤水味道不好，很多时候不一定是配方不行，食材的处理，烹饪经验，卤料的物理性质，卤水的处理，等等这些，都要把控好，这样才能做出一锅好的卤水，细节决定味道，我把我自己的卤水技术，和经验分享给大家，大家按照我配方操作，就能做出好的味道，动手能力差的朋友，文章结尾有全套视频教程的获取方法。
1、配方香料：
草果28克、八角28克、良姜30克、草豆蔻30克、花椒25-35克、小茴香30克、干辣椒35-60克（红色的）、千里香20克、香果10克、山奈10克，陈皮10克、荜拨15克、桂皮15克、白扣4克、香茅草5克，香叶15克、排草10克、砂仁30克、丁香5克（切记不可多放多放味苦）、党参15克、胡椒粒15克、甘松5克、甘草5克、山楂5克（以上各种香料功能在百度中均能找到答案，不明白的就查一下，还有购买香料时一定要选好点的、不要发霉太差的，以免影响卤水的口味）

本文如未解决您的问题请添加抖音号：51dongshi（抖音搜索懂视），直接咨询即可。

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