1、剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。
2、用剪刀挑出虾脑,紧邻虾脑前部的是虾黄,虾黄是虾的卵,味道异常鲜美,千万别误伤了虾黄。
3、轻轻地拽出虾脑,挑的时候小心一点,会有一部分虾肠被拽出。
4、剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了。
5、挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了。可以一拉到底,虾身体中最脏的部分就去掉了。
6、最后清洗一下,这样,虾头就清理好了。
1、剪虾头,从虾脑部向下剪除。注意要小心剪不要一下子剪太多把虾黄洗掉了。然后用剪刀挑出虾脑轻轻地拽出虾脑,这时候会有一部分的虾肠被拽出。
2、再剪去虾尾巴,如果想让虾出盘好看也可以留着。我们在剪虾尾时要稍微带一点尾部的肉,这样能让虾肠更好挤出,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠就出来了。最后清洗一下就可以了。
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